Effect of Fenugreek Seeds: मेथी के दाने, जो आमतौर पर भारतीय रसोई में मसाले के रूप में इस्तेमाल किए जाते हैं, सेहत के लिए किसी वरदान से कम नहीं हैं। दरअसल आयुर्वेद में इन्हें “चमत्कारी औषधि” कहा गया है, क्योंकि यह न केवल ब्लड शुगर को नियंत्रित करने में मदद करते हैं बल्कि बैड कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी कम करने में सहायक होते हैं।
मेथी के बीजों में फाइबर, प्रोटीन, आयरन, मैग्नीशियम और फॉस्फोरस जैसे पोषक तत्व प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं। इनमें मौजूद घुलनशील फाइबर कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण की गति को धीमा करता है, जिससे ब्लड शुगर के स्तर में अचानक वृद्धि नहीं होती। यह डायबिटीज के मरीजों के लिए बेहद लाभकारी माना जाता है। इसके नियमित सेवन से इंसुलिन संवेदनशीलता बढ़ती है और रक्त शर्करा का स्तर नियंत्रित रहता है।
साथ ही, मेथी के दाने कोलेस्ट्रॉल नियंत्रण में भी मददगार हैं। कई अध्ययनों में यह पाया गया है कि इनके सेवन से कुल कोलेस्ट्रॉल, एलडीएल (बैड कोलेस्ट्रॉल) और ट्राइग्लिसराइड्स का स्तर घटता है, जबकि एचडीएल (गुड कोलेस्ट्रॉल) बढ़ता है। इससे हृदय रोगों का खतरा कम होता है और संपूर्ण हृदय स्वास्थ्य बेहतर बनता है।
अन्य स्वास्थ्य लाभ
मेथी का सेवन पाचन तंत्र को भी मजबूत बनाता है। यह गैस, अपच और पेट फूलने जैसी समस्याओं में राहत देता है। इसके बीजों में मौजूद म्यूसिलेज पदार्थ गले की खराश और जलन को कम करने में मदद करता है। कुछ अध्ययनों के अनुसार, मेथी के सप्लीमेंट्स को व्यायाम के साथ लेने पर मांसपेशियों की ताकत और सहनशक्ति में भी वृद्धि होती है।
सेवन के आसान तरीके
भिगोए हुए मेथी दाने: रातभर एक से दो चम्मच मेथी दाने पानी में भिगो दें। सुबह खाली पेट सबसे पहले यह पानी पिएं और दानों को चबाएं।
मेथी पाउडर: सूखे या हल्के भूने बीजों को पीसकर पाउडर बनाएं और इसे दही, करी या सूप में मिलाएं।
मेथी चाय: एक चम्मच बीज या पाउडर को 10 मिनट तक पानी में उबालकर छान लें और सुबह-शाम पिएं।
अंकुरित मेथी: अंकुरित बीजों को सलाद में मिलाकर सेवन करें। यह अधिक पौष्टिक और आसानी से पचने योग्य होते हैं।
डिस्क्लेमर: यह जानकारी केवल सामान्य जागरूकता के उद्देश्य से दी गई है। किसी भी प्रकार के आहार या औषधीय बदलाव से पहले अपने चिकित्सक से सलाह अवश्य लें। मेथी का नियमित सेवन तभी करें जब यह आपके स्वास्थ्य की स्थिति के अनुसार उपयुक्त हो।
