Carrot and Beetroot kanji: सर्दियों के मौसम में लोग आमतौर पर ज्यादा खाने लगते हैं, लेकिन यही समय वजन कम करने के लिए भी बेहद अनुकूल माना जाता है। ठंड में शरीर खुद को गर्म रखने के लिए अधिक कैलोरी खर्च करता है, जिससे मेटाबॉलिज्म तेज रहता है। इस मौसम में मिलने वाली कुछ मौसमी सब्जियां वेट लॉस में अहम भूमिका निभा सकती हैं। इन्हीं में गाजर और चुकंदर शामिल हैं, जिनसे बनी कांजी आजकल सेहत के प्रति जागरूक लोगों की पहली पसंद बनती जा रही है।
गाजर और चुकंदर को सलाद, जूस या सब्जी के रूप में तो लोग खाते ही हैं, लेकिन इनसे बनी कांजी एक फर्मेंटेड ड्रिंक है जो वजन घटाने और पाचन सुधारने में खास मदद करती है। कांजी को सर्दी और गर्मी-दोनों मौसम में पिया जा सकता है। इसमें इस्तेमाल होने वाले मसाले और जड़ी-बूटियां शरीर को अंदर से मजबूत बनाती हैं।
कांजी पीने के फायदे
कांजी का सेवन मेटाबॉलिज्म को तेज करता है, जो वजन घटाने के लिए बेहद जरूरी है। गाजर और चुकंदर दोनों ही एंटीऑक्सिडेंट्स से भरपूर होते हैं। गाजर में विटामिन सी और बीटा-कैरोटीन पाया जाता है, जो शरीर को फ्री रेडिकल्स से होने वाले नुकसान से बचाता है। वहीं चुकंदर में मौजूद एंटीऑक्सिडेंट्स और विटामिन सी इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में मदद करते हैं। इन दोनों सब्जियों का मिश्रण शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने के साथ-साथ फैट बर्निंग प्रक्रिया को भी सपोर्ट करता है।
वजन घटाने में कैसे मददगार है कांजी
अगर आप वजन कम करना चाहते हैं तो सुबह खाली पेट कांजी पीना फायदेमंद हो सकता है। यह पाचन तंत्र को दुरुस्त रखती है और गट हेल्थ में सुधार लाती है। बेहतर गट हेल्थ का सीधा असर वेट लॉस पर पड़ता है। कांजी को कम कैलोरी वाला ड्रिंक माना जाता है और इसमें डाले गए मसाले इसके स्वाद के साथ-साथ सेहत के गुण भी बढ़ा देते हैं।
गाजर–चुकंदर की कांजी बनाने की विधि
कांजी बनाने के लिए लगभग 5 गाजर और 2 चुकंदर लें। इन्हें छीलकर पतले लंबे टुकड़ों में काट लें। अब 10 कप उबला हुआ पानी लें और उसमें गाजर–चुकंदर डालें। इसके बाद 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 2 चम्मच सरसों पाउडर, स्वादानुसार काला नमक और 5 चम्मच राई पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें।
इस मिश्रण को कांच या मिट्टी के जार में भरकर ढक्कन बंद कर दें। जार को 5 दिनों तक धूप में रखें और दिन में 1–2 बार हल्का हिलाते रहें। तय समय के बाद अगर कांजी का स्वाद खट्टा हो जाए, तो समझ लें कि यह फर्मेंट हो चुकी है और पीने के लिए तैयार है।
डिस्क्लेमर: यह लेख सामान्य जानकारी के उद्देश्य से लिखा गया है। किसी भी प्रकार की डाइट या फिटनेस रूटीन अपनाने से पहले डॉक्टर या विशेषज्ञ की सलाह जरूर लें। किसी भी प्रकार के दावे की प्रामाणिकता की पुष्टि नहीं करता है।
